Preriscaldare il forno a 163°C (325°F). Ungere una teglia a cerniera da 8 pollici e rivestire il fondo con carta pergamena.
In una ciotola capiente, sbattere la crema di formaggio e lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.
Mescolare l’estratto di vaniglia e la panna acida fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versare l’impasto nella teglia preparata. Cuocere per 40-45 minuti o finché il centro non si sarà solidificato. Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente. Conservare in frigorifero fino al momento dell’uso.
3. Realizza gli strati della torta:
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