Torta con Crema Pasticcera al Limone

Procedimento:
1. Preparazione della crema pasticcera al limone:
Scalda il latte con la scorza di limone e la bacca di vaniglia (o l’essenza) a fuoco lento, senza farlo bollire.
In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’amido di mais e mescola bene.
Versa a filo il latte caldo nel composto di uova, mescolando costantemente.
Rimetti il tutto sul fuoco a fiamma bassa e cuoci mescolando fino a che la crema non si addensa.
Una volta addensata, togli dal fuoco e aggiungi il succo di limone, mescolando bene.
Copri la crema con pellicola a contatto e lasciala raffreddare.
2. Preparazione della base della torta:
Preriscalda il forno a 180°C e imburra e infarina una tortiera da 22-24 cm di diametro.
In una ciotola, monta il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto soffice e spumoso.
Aggiungi le uova una alla volta, continuando a montare.
Unisci la scorza grattugiata del limone e un pizzico di sale.
Aggiungi gradualmente la farina setacciata con il lievito, alternandola con il latte.
Versa l’impasto nella tortiera e livella la superficie.