Dividi il panetto di pasta frolla in due parti. Stendi la prima parte sul piano di lavoro infarinato.
Fodera uno stampo da crostata da 24 cm con la pasta frolla, elimina la pasta in eccesso sui bordi e bucherella la base con una forchetta.
Distribuisci la crema al cioccolato sulla base, livellandola bene.
Stendi la seconda parte di frolla e copri la torta, sigillando i bordi.
Spennella la superficie con l’albume e distribuisci le mandorle a lamelle.
Inforna a 180 °C per circa 45 minuti.
Servizio
Lascia raffreddare completamente prima di servire la Torta del Nonno. Buon appetito!
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