Tempo :
200 g di farina
100 ml di latte
100 ml di acqua
100 g di burro
Lievito in polvere a piacere
un pizzico di sale
4 uova
Crema:
2 uova
180 g di zucchero
100 g di farina
500 ml di latte
200 g di burro
Preparazione
In un pentolino scaldare il latte, l’acqua e il burro fino a quando non saranno sciolti. Togliere e aggiungere gradualmente la farina mescolata con il lievito e il sale, mescolando continuamente. Una volta incorporate, aggiungete le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Dividete l’impasto in due parti uguali. Stendete ogni porzione formando due rettangoli della stessa misura e disponeteli su due teglie precedentemente unte o di carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C fino a doratura.
Per la crema, in una ciotola unire le uova, lo zucchero e la farina. Scaldare il latte in un pentolino senza farlo bollire. Aggiungete gradualmente il latte caldo al composto di uova, mescolando continuamente. Ritornare al fuoco, mescolare finché non si addensa. Quando spegnete aggiungete il burro a pezzetti, mescolando fino ad ottenere una crema omogenea.
Una volta che l’impasto sarà cotto e raffreddato, adagiate uno degli strati di pasta su un piatto. Versare sopra la crema e ricoprire con l’altro strato di pasta, pressando delicatamente.
Il risultato è una torta squisita che unisce la consistenza ariosa dell’impasto alla cremosa morbidezza del ripieno. Una vera delizia che trascende i confini e unisce le generazioni. Una volta servito, ogni boccone diventa un viaggio nel gusto e nella tradizione. Godere!
