2. Preparare l’impasto
In una ciotola mescolate la farina, lo zucchero, il sale e la scorza di limone.
Aggiungere il burro freddo e impastare con le dita fino a ottenere un composto sbriciolato.
Aggiungere i tuorli d’uovo e mescolare fino a ottenere un impasto morbido. (Se l’impasto risulta asciutto, aggiungere un cucchiaio d’acqua.)
Dividere in due dischi, avvolgerli e lasciarli in frigo per 1 ora.
3. Assemblare
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
Stendete un disco e foderate una teglia per crostate o per crostata da 23 cm.
Farcire con la crema pasticcera. Stendere il secondo disco e posizionarlo sopra (o sigillare i bordi).
Cospargere con i pinoli.
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