Per la crema pasticcera:
500 ml di latte
120 g di zucchero
4 tuorli d’uovo
40 g di farina 00 o amido di mais
Scorza grattugiata di 1 limone
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la copertura:
2 cucchiai di pinoli
Zucchero a velo per spolverare
Preparazione:
Per preparare l’impasto (Pasta Frolla):
in una ciotola capiente, mescolate la farina, lo zucchero a velo e il sale. Aggiungete il burro freddo e lavoratelo con le dita fino a ottenere una consistenza briciolosa.
Aggiungete il tuorlo d’uovo e la scorza di limone. Impastate velocemente. Se l’impasto è troppo asciutto, aggiungete un po’ di latte freddo.
Formate un disco piatto con l’impasto, avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigorifero per almeno 30 minuti.
vedere il seguito alla pagina successiva
