Rimettere il composto nella casseruola e cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa e diventa una crema pasticcera (circa 5-7 minuti). Incorporare l’estratto di vaniglia e la scorza di limone (se utilizzata). Una volta addensato, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
Assemblare la torta :
Preriscaldate il forno a 175 °C (350 °F).
Stendete la pasta frolla fredda su una superficie leggermente infarinata, fino a ottenere una tortiera da 23 cm di diametro, assicurandovi di ricoprire il fondo e i lati. Tagliate la pasta in eccesso dai bordi.
Versare la crema pasticcera raffreddata nel guscio di pasta, distribuendola uniformemente con una spatola.
Disporre i pinoli sopra il ripieno di crema pasticcera per una deliziosa croccantezza e un sapore extra.
Cuocere la torta :
Cuocere la crostata nel forno preriscaldato per 30-35 minuti, o finché la crosta non diventa dorata e il ripieno non è cotto.
Lasciate raffreddare la torta nello stampo per circa 10 minuti, quindi toglietela dallo stampo e fatela raffreddare completamente su una griglia.
Torta della Nonna (Torta della Nonna)
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