Torta di carote

Questa torta di carote umida e saporita è piena di carote appena grattugiate e spezie calde, ricoperta da una cremosa glassa al formaggio. Perfetto per ogni occasione!
Ingredienti
– **Per la torta:**
– 2 tazze di farina multiuso
– 2 tazze di zucchero semolato
– 1 cucchiaino lievito in polvere
– 1 cucchiaino di bicarbonato
– 1 cucchiaino di cannella macinata
– 1 ⁄2 cucchiaino di noce moscata macinata
– 1 ⁄2 cucchiaino di sale
– 1 tazza di olio vegetale
– 4 uova grandi
– 2 tazze carote grattugiate
– 1 tazza di ananas schiacciato, scolato
– 1 ⁄2 tazza di noci tritate (facoltativo)
– **Per la crema di formaggio glassa:**
– 8 oz crema di formaggio ammorbidito
– 1 ⁄2 tazza di burro non salato, ammorbidito
– 4 tazze di zucchero a velo
– 1 cucchiaino di estratto di vaniglia