Torta di carote

Indicazioni
1. **Preriscalda il forno** a 350°F (175°C). Grasso e farina due teglie rotonde da 9 pollici.
2. In una ciotola grande, **montare insieme** la farina, lo zucchero, il lievito in polvere, il bicarbonato, la cannella, la noce moscata e il sale.
3. In un’altra ciotola, **mescolare insieme** l’olio e le uova fino a quando non vengono combinati. Mescolare carote grattugiate, ananas schiacciato e noci (se si usa).
4. **Combina** gli ingredienti umidi e secchi, mescolando fino a quando non vengono combinati.
5. **Dividi** l’impasto uniformemente tra le torte preparate.
6. **Cuocere** per 25-30 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito. Lasciate raffreddare le torte nelle padelle per 10 minuti, poi passate agli scaffali per raffreddare completamente.
7. Per la glassa, in una ciotola media, **battere insieme** crema di formaggio e burro fino a liscio. Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo e la vaniglia, mescolando fino a cremoso.
8. Una volta che le torte sono completamente raffreddate, **frost** la parte superiore di uno strato, posiziona il secondo strato sopra e glassa la parte superiore e i lati della torta.
9. **Affetta e servi**!