Istruzioni:
In una ciotola capiente, unire il rabarbaro tritato, il ripieno per torta di ciliegie, lo zucchero e la tapioca. Lasciare riposare il composto per 15 minuti per ammorbidire leggermente la tapioca.
Preriscaldare il forno a 200 °C.
Versare il composto di frutta nella base della crosta. Coprire con la base superiore, sigillare i bordi e praticare dei piccoli tagli sulla superficie per far fuoriuscire il vapore. Spennellare leggermente la base superiore con il latte e cospargere con 1 cucchiaio di zucchero. Cuocere in forno preriscaldato per 40-45 minuti, o finché la crosta non sarà dorata e il ripieno non sarà gonfio. Lasciare raffreddare la torta prima di servirla per far rassodare il ripieno.
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