Per la salsa besciamella:
70 g di burro (circa 5 cucchiai)
2 cucchiai di farina
500 ml di latte (circa 2 tazze)
Sale, a piacere
Un pizzico di noce moscata
Altri ingredienti:
Formaggio mozzarella grattugiato (quanto preferisci)
Olio vegetale (per ungere la teglia)
Istruzioni
Passaggio 1: Preparare le Crêpes
Sbattere le uova: In una ciotola capiente, sbatti insieme 4 uova, 200 ml di latte e un pizzico di sale. Mescola bene per ottenere una miscela omogenea.
Aggiungere la farina: Aggiungi gradualmente 3 cucchiai di farina, mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi. Continua a mescolare fino a ottenere una pastella liscia e fluida.
Cuocere le crêpes: Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e spennella leggermente con olio vegetale. Versa un mestolo di pastella nella padella, inclinando la padella per distribuire uniformemente il composto in uno strato sottile. Cuoci le crêpes per 1-2 minuti per lato, finché non diventano leggermente dorate. Ripeti fino a esaurire la pastella e metti da parte le crêpes cotte.
