ISTRUZIONI:
Passaggio 1: preparare la crosta di torta
- Preriscalda il forno seguendo le istruzioni per la pasta frolla.
- Metti la crosta di torta in una tortiera da 9 pollici, premendola delicatamente contro il fondo e i lati. Se lo si desidera, piegare i bordi in modo decorativo.
Passaggio 2: cuocere la crosta di torta
- Segui le istruzioni per la precottura o la cottura alla cieca della pasta frolla finché non sarà dorata e completamente cotta. Lasciarlo raffreddare completamente prima di riempirlo.
Passaggio 3: creare il ripieno di fragole
- In una casseruola, unire lo zucchero semolato, l’amido di mais e l’acqua. Mescolare finché l’amido di mais non si sarà sciolto.
- Aggiungere metà delle fragole nella casseruola e cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, finché il composto non si addensa e le fragole iniziano a rompersi.
- Togli la pentola dal fuoco e aggiungi qualche goccia di colorante alimentare rosso, se lo desideri, per esaltare il colore.
- Incorporate delicatamente le restanti fragole fresche finché non saranno ricoperte uniformemente dalla glassa.
Passaggio 4: assemblare e raffreddare
- Versare il ripieno di fragole nella pasta frolla raffreddata, distribuendola uniformemente. Conservare la torta in frigorifero per almeno 2-3 ore o fino a quando il ripieno non sarà solidificato e raffreddato.
Passaggio 5: montare la copertura di panna montata
- In una terrina, sbattere la panna, lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia fino a formare picchi rigidi.
- Distribuire o spennellare la panna montata sul ripieno freddo di fragole, coprendo l’intera superficie della torta.
Passaggio 6: servire e gustare
- Taglia la torta alle fragole del tuo Big Boy in porzioni generose e servila con un ciuffo di panna montata extra sopra, se lo desideri.
- Goditi ogni boccone delizioso, assaporando la perfetta armonia di fragole dolci, crosta friabile e panna montata fluttuante.
Suggerimenti per un dolce successo:
- Scegli fragole mature e succose per il ripieno più fresco e saporito.
- Per maggiore comodità, puoi utilizzare una crosta di torta acquistata in negozio, ma le croste fatte in casa offrono un tocco speciale d’amore.
- Se preferite una glassa più densa potete regolare di conseguenza la quantità di amido di mais.
