Istruzioni
Mettere in ammollo la frutta secca nel succo d’arancia per almeno 30 minuti (o per tutta la notte per un sapore più intenso). È possibile riscaldarlo leggermente per accelerare l’ammollo.
Preriscaldare il forno a 160 °C (320 °F). Imburrare e foderare uno stampo da plumcake o una tortiera rotonda.
In una ciotola, sbattere insieme zucchero, olio (o burro), uova ed estratto di vaniglia.
Aggiungere la frutta ammollata insieme al succo. Mescolare bene. In un’altra ciotola, setacciate la farina, il lievito, il bicarbonato, la cannella, la noce moscata e il sale.
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