Crostata gourmet con lamponi e crema pasticcera di Christophe Felder
Ingredienti :
Per l’impasto dolce:
200 gm di farina
100g di burro freddo morbido tagliato a pezzettini
80 g di zucchero a velo
1 pizzico di sale
40 g di polvere di mandorle
1 œuf
Per la crema pasticciera:
500 ml di latte intero
1 goccia di vaniglia
4 tuorli d’uovo
100 g di zucchero
40 grammi di amido di mais (Ma ïzena)
30 g di burro
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