Torta di mele con budino alla vaniglia: il dessert perfetto per tutta la famiglia

Facoltativo:
1/2 tazza di uvetta sultanina
1/2 tazza di frutta secca tritata (noci, noci pecan, ecc.)
Istruzioni
Preparazione dell’impasto:
Mescolare gli ingredienti secchi: Setacciare la farina in una ciotola capiente, aggiungere lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale. Mescolare bene.
Preparare l’impasto: Aggiungere il burro freddo e impastare velocemente con le dita fino a ottenere una consistenza sabbiosa. Aggiungere le uova e impastare fino a ottenere un impasto omogeneo. Evitate di impastare troppo per mantenere la consistenza morbida.
Raffreddamento: Formate una palla di impasto, avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciatela in frigorifero per 30 minuti.
Preparate il ripieno:
Mele: Sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a fettine sottili o a cubetti. Mescolatele con lo zucchero e la cannella, quindi lasciatele riposare per 10 minuti.
Budino: Sciogliete il budino in polvere in qualche cucchiaio di latte freddo. Portate a ebollizione il latte rimanente, quindi aggiungete il composto per il budino, mescolando continuamente fino a quando non si addensa. Lasciate raffreddare il budino.
Assemblaggio della torta:
Dividete l’impasto in due: 2/3 per la base e 1/3 per la decorazione. Stendete la parte più grande e adagiatela in una teglia imburrata, sollevando leggermente i bordi.
Disponete le mele sopra l’impasto e versateci sopra il budino raffreddato. Se lo desiderate, aggiungete uvetta e noci.