Torta di Mele con Crema

Istruzioni
Preparazione della crema:
In una ciotola, sbatti il tuorlo d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro.
Aggiungi la farina 00 setacciata e mescola bene per evitare grumi.
In un pentolino, scalda il latte intero con l’estratto di vaniglia fino a sfiorare il bollore.
Versa lentamente il latte caldo nel composto di uova, mescolando continuamente.
Riporta il tutto nel pentolino e cuoci a fuoco basso, mescolando, finché la crema si addensa.
Copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare.
Preparazione della torta:
Preriscalda il forno a 180°C.
In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto spumoso.
Incorpora il burro fuso e l’estratto di vaniglia, mescolando delicatamente.