4 mele, sbucciate, private del torsolo e tagliate a fettine sottili
Zucchero di canna (per spolverare)
Burro (per punteggiare)
Istruzioni
Impasto dolce:
In una grande ciotola, unisci la farina, lo zucchero a velo e un pizzico di sale.
Aggiungi il burro e strofinalo nel composto di farina fino a ottenere delle briciole fini.
Aggiungi l’uovo e mescola fino a quando l’impasto non si sarà amalgamato. Avvolgere nella pellicola trasparente e mettere in frigo per 30 minuti.
Composta di mele:
In una casseruola media, unire mele a cubetti, zucchero di canna, succo di limone, acqua e cannella.
Cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché le mele non si ammorbidiscono e il composto non si addensa (circa 15-20 minuti).
Schiacciare le mele per creare una composta di mele liscia. Lasciare raffreddare completamente.
Assemblaggio:
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Ungere una teglia per crostate con il burro.
Stendere l’impasto freddo su una superficie leggermente infarinata e foderare la teglia per crostate con esso. Tagliare l’impasto in eccesso. Bucherellare la base con una forchetta.
Distribuire uniformemente la composta di mele raffreddata sulla base della crostata.
Disporre le fette sottili di mele in un motivo sovrapposto sulla composta di mele.
