Scalda l’olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata, il peperone verde e la carota grattugiata. Fai rosolare finché non si ammorbidisce, circa 5-7 minuti.
Aggiungi la carne macinata e cuoci finché non diventa dorata. Aggiungi paprika, aglio, senape, salsa di pomodoro, sale e pepe. Cuoci per altri 5 minuti.
Aggiungi il riso cotto, il cavolo tritato e la pancetta tritata. Cuoci per altri 5-7 minuti, lasciando che i sapori si fondano. Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.
Aggiungi aneto e prezzemolo tritati per un sapore di erbe fresche. Metti da parte il composto per farlo raffreddare.
Componi la torta:
Preriscalda il forno a 180 °C (350 °F). Stendete la pasta sfoglia su una superficie infarinata. Foderate il fondo di una teglia per crostate o di una tortiera da 9 pollici con metà della pasta.
Distribuite il ripieno raffreddato in modo uniforme sulla base della pasta.
Cospargete il formaggio grattugiato sopra il ripieno.
Stendete la pasta sfoglia rimanente e ricoprite la torta, premendo lungo i bordi per sigillare. Spennellate la parte superiore con un uovo sbattuto per una finitura dorata.
Cuocete in forno preriscaldato per 30-35 minuti o finché la pasta non sarà dorata e gonfia.
Servite:
Togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare per qualche minuto prima di tagliarla. Guarnite con altre erbe fresche se desiderate. Servite calda.
5 suggerimenti per servire:
Servite con un’insalata verde chiaro condita con vinaigrette al limone per un contrasto rinfrescante.
Accompagnate con verdure arrostite come carote, patate o cavoletti di Bruxelles.
Servite con un cucchiaio di panna acida o yogurt greco per un’aggiunta cremosa.
Gustatela con un contorno di pane all’aglio o fette di baguette tostate. Per un pasto completo, servi con una semplice insalata di pomodori e cetrioli.
Suggerimenti per la cottura:
Assicurati che la pasta sfoglia sia fredda prima dell’uso per ottenere risultati migliori.
Puoi usare qualsiasi carne macinata di tua scelta, come tacchino o pollo, per una versione più leggera.
Se preferisci un ripieno più saporito, aggiungi dei funghi saltati o degli spinaci al composto.
Per una maggiore ricchezza, aggiungi del formaggio cremoso o della ricotta al ripieno.
Se non hai erbe fresche, timo o origano essiccati possono essere un buon sostituto.
Benefici nutrizionali:
La carne macinata di manzo fornisce una buona fonte di proteine e aminoacidi essenziali.
Verdure come carote, peperoni e cavoli aggiungono fibre, vitamine e minerali come vitamina A, vitamina C e folato.
Il riso funge da fonte di carboidrati per l’energia.
L’aggiunta di erbe fresche come il prezzemolo offre antiossidanti e supporta la salute immunitaria.
La pasta sfoglia fornisce una croccantezza soddisfacente, mentre il formaggio aggiunge calcio e proteine.
