Procedimento
1. Inizia preriscaldando il forno a 180°C. Preparati una teglia rivestendola con carta da forno oppure ungendola con burro e spolverandola di farina.
2. In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero, lo zucchero vanigliato e un pizzico di sale, fino a quando il composto diventa spumoso e leggero.
3. Fai sciogliere il burro e lascialo raffreddare leggermente. Aggiungilo al mix di uova e zucchero, insieme alla ricotta. Mescola bene fino ad ottenere un impasto omogeneo e cremoso.
4. In un’altra ciotola, setaccia la farina con il lievito in polvere. A poco a poco, incorpora la miscela di farina al tuo composto umido, mescolando delicatamente per evitare grumi.
5. Aggiungi l’uvetta all’impasto e mescola con cura, assicurandoti che sia distribuita uniformemente.
6. Versa l’impasto nella teglia preparata e con una spatola livella la superficie per una cottura uniforme.
7. Inforna nel forno preriscaldato e lascia cuocere a 180°C per circa 30-35 minuti. La torta sarà pronta quando è dorata e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
