Preparare la semola:
In un pentolino capiente portate a bollore il latte con un pizzico di sale e lo zucchero vanigliato (o il baccello di vaniglia spaccato e raschiato). Aggiungete poi il semolino a pioggia fine, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Cuocere a fuoco basso, mescolando, finché il composto non si addensa (circa 5 minuti).
Aggiungere le uova:
Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare leggermente la semola. Sbattete le uova in una ciotola, poi aggiungetele poco a poco al composto di semola, mescolando velocemente.
Aggiungere l’uvetta:
Se usate l’uvetta, aggiungetela ora.
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