Torta Di Spinaci Deliziosa

1 confezione di pasta fillo (circa 12 fogli)
200 g di burro, fuso (oppure olio extravergine d’oliva)
Procedimento
Preparazione degli spinaci:
Se usi spinaci freschi, lavali bene e cuocili in una pentola grande con un filo d’olio fino a quando si saranno appassiti. Scolali bene per eliminare l’acqua in eccesso e tritali grossolanamente.
Se usi spinaci surgelati, scongelali e strizzali bene per rimuovere l’acqua in eccesso.
Preparazione del soffritto:
In una padella, scaldare un filo d’olio extravergine d’oliva a fuoco medio.
Aggiungere la cipolla tritata e l’aglio, e farli soffriggere fino a quando saranno morbidi e traslucidi.
Preparazione del ripieno:
In una ciotola grande, unire gli spinaci cotti, la cipolla e l’aglio soffritti, la feta sbriciolata, la ricotta, le uova sbattute, l’aneto tritato e il prezzemolo tritato.
Mescolare bene tutti gli ingredienti e condire con sale, pepe nero e una grattugiata di noce moscata.
Assemblaggio della spanakopita: