Preparazione della Pasta Frolla
Inizia con una ciotola e aggiungi 200 g di panna acida. Puoi utilizzare panna acida con qualsiasi contenuto di grassi, ma una panna al 20% è ideale.
Aggiungi 200 g di zucchero e circa un cucchiaino di zucchero vanigliato alla panna acida. Mescola bene il composto per 1-2 minuti, assicurandoti che lo zucchero si dissolva completamente.
In un’altra ciotola, setaccia 400 g di farina e aggiungi 10 g di lievito in polvere. Impasta il tutto fino a ottenere una consistenza omogenea.
Con l’impasto, forma una salsiccia o una sorta di flagello e dividi in 10 parti uguali.
Spolvera un piano di lavoro con farina e stendi ciascuna parte dell’impasto in una crosta sottile. Puoi tagliare le croste in base al diametro della padella che utilizzerai.
Per ridurre gli sprechi, puoi raccogliere i ritagli di pasta e formare ulteriori croste.
Riscalda una padella senza ungerla con alcunché. Cuoci ogni crosta per 1-2 minuti su ciascun lato.

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