Torta fondente alle mele caramellate

Assemblare la terrina :
Disporre sul fondo dello stampo un primo strato di mele caramellate.
Versare sopra un po’ del composto di uova, latte e panna.
Ripetere l’operazione, alternando gli strati di mele e il composto, fino ad esaurimento degli ingredienti.
Cottura a bagnomaria :
Disporre lo stampo in un piatto ampio pieno di acqua calda per la cottura a bagnomaria.
Mettere in forno e cuocere per 45-50 minuti, finché la terrina non sarà compattata e leggermente dorata in superficie.
Riposo e sformatura :
Una volta completata la cottura, lasciate raffreddare la terrina a temperatura ambiente, quindi riponetela in frigorifero per almeno 2 ore prima di sformarla.
Servire :
Servite la terrina ben fredda o a temperatura ambiente, accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o da una coulis al caramello per una bontà ancora maggiore.