14. Con un po’ di panna montata, creare un bordo lungo il bordo esterno della torta.
15. Distribuire da 3/4 a 1 tazza di composto di ciliegie sulla superficie della torta, al centro della diga. Il succo verrà assorbito dalla torta.
16. Riempire il resto della diga con uno strato di panna montata e distribuirla in uno strato uniforme.
17. Aggiungere il secondo strato di torta, quindi ripetere i passaggi da 14 a 16.
18. Aggiungere il terzo e ultimo strato di torta sopra.
19. Glassare la superficie e l’esterno della torta con la panna montata. Riporre la torta in frigorifero.
20. Per preparare la ganache al cioccolato, aggiungi le gocce di cioccolato in una ciotola di medie dimensioni (vedi i miei consigli su come preparare la ganache al cioccolato).
21. Scaldare la panna da montare fino a farla bollire, quindi versarla sulle gocce di cioccolato.
22. Lasciare riposare il cioccolato e la panna per 1-2 minuti, quindi sbattere fino a ottenere un composto liscio.
23. Versate la ganache al cioccolato lungo il bordo della torta, quindi farcite il centro. Io l’ho fatta roteare a spirale sulla parte superiore per creare un effetto più elegante. Consultate i miei consigli per preparare una torta al cioccolato con gocce di cioccolato.
24. Utilizzando la panna montata rimasta, creare dei riccioli di panna montata sulla superficie della torta.
25. Completate la torta con qualche ciliegia in più e qualche scaglia di cioccolato. Per ottenere le scaglie di cioccolato, passate un pelapatate lungo il bordo di una tavoletta di cioccolato.
Coprite e mettete la torta in frigorifero fino al momento di servirla. La torta è migliore se consumata entro 2-3 giorni. Io preferisco conservare le mie torte in un contenitore ermetico (gli inserti per cupcake sono rimovibili per ottenere un contenitore per torte bello e alto).
