Scolare le amarene in una ciotola per raccogliere il succo. Far bollire un budino con il succo di ciliegia e l’amido. Mettere da parte le 16 ciliegie più fini. Passare il resto a spatola nella miscela di succo di ciliegia.
Tagliare due volte la base della torta; cospargere il fondo con un po’ di kirschwasser e coprire con il composto di ciliegie. Lasciare raffreddare.
Montare la panna con il montante e lo zucchero a neve ferma, spalmarla in modo sottile sul composto di ciliegie raffreddato, posizionarvi sopra la base della torta successiva e premere leggermente. Irrorare nuovamente con il kirschwasser.
Spalmare la base con circa ½ della crema, premere sulla base successiva.
Versare circa 3 cucchiai della crema rimanente in un sacchetto per le spruzzate.
Torta Foresta Nera
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