Successivamente, asciugiamo le fette di ananas che avremo preparato con un panno asciutto o carta assorbente, e le adagiamo sul composto di burro e zucchero.
Passiamo alla preparazione della torta. Per fare questo mettiamo in una ciotola la farina setacciata, insieme al lievito, alla cannella e al sale. Ci riserviamo.
A parte mescoliamo un terzo di tazza di burro a temperatura ambiente con 2/3 di tazza di zucchero. Quando questo composto sarà cremoso, aggiungiamo la vaniglia e poi aggiungiamo le uova una ad una, senza smettere di sbattere. Non aggiungeremo l’uovo successivo finché il precedente non sarà ben integrato.
Infine aggiungiamo il composto di farina, lievito, sale e cannella, ma molto poco alla volta e alternando con il latte. Quando avremo un composto omogeneo, lo versiamo nello stampo e lo mettiamo in forno, preriscaldato a 180º C, con calore dall’alto e dal basso.
Lasciamo cuocere la torta per circa tre quarti d’ora. Poi lo tiriamo fuori, lo lasciamo raffreddare e poi lo sformiamo. La torta viene servita a temperatura ambiente. Delizioso
