Ingredienti
200 g di uvetta
300 g di farina di grano tenero tipo 405 (oppure tipo 00)
2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
200 g di zucchero
200 g di margarina (a temperatura ambiente)
3 uova
100 g di scaglie di mandorle
2 cucchiai di pangrattato
50 ml di rum (per l’ammollo dell’uvetta)
Istruzioni
1. Preparare l’Uvetta al Rum
Scottare l’uvetta: Metti l’uvetta in una ciotola e coprila con acqua bollente. Lasciala in ammollo per qualche minuto per ammorbidirla e rimuovere eventuali impurità.
Drenare e riposare: Scola l’uvetta e trasferiscila in una ciotola pulita. Versa 50 ml di rum sopra l’uvetta e copri la ciotola con pellicola trasparente. Lasciala riposare per una notte intera in frigorifero affinché assorba tutto il rum e si insaporisca.
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