Torta in Fogli con Uvetta al Rum

2. Preparare l’Impasto
Preriscaldare il forno: Preriscalda il forno a 180°C.
Mescolare gli ingredienti secchi: In una ciotola capiente, mescola la farina di grano tenero tipo 405, il bicarbonato di sodio e lo zucchero. Setaccia la farina con il bicarbonato per assicurarti che siano ben amalgamati e per evitare grumi nell’impasto.
Aggiungere margarina e uova: Aggiungi la margarina a temperatura ambiente e le uova alla miscela di farina. Utilizza un mixer elettrico o una frusta per impastare fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.
Unire mandorle e uvetta: Incorpora all’impasto le scaglie di mandorle e l’uvetta scolata dal rum. Mescola delicatamente con una spatola o un cucchiaio di legno fino a distribuire uniformemente l’uvetta e le mandorle nell’impasto.
3. Preparare la Teglia
Preparare la teglia: Ungi con margarina una teglia rettangolare (circa 34 x 24 cm) e cospargila con 2 cucchiai di pangrattato. Questo eviterà che la torta si attacchi e aiuterà a creare una crosticina croccante sul fondo.
4. Cuocere la Torta
Stendere l’impasto: Versa l’impasto nella teglia preparata e livellalo con una spatola, cercando di ottenere uno strato uniforme.
Cuocere la torta: Inforna la torta nel forno preriscaldato a 180°C sul ripiano centrale. Cuoci per circa 20 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e uno stecchino inserito al centro uscirà pulito.