Torta Magica al Limone e Ricotta 🍋✨

Preriscaldate il forno a 160°C. Imburrate e infarinate una teglia quadrata di 20×20 cm.
Separate i tuorli dagli albumi. In una ciotola capiente, montate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete la ricotta e mescolate accuratamente fino a ottenere una crema omogenea e vellutata.
Incorporate il burro fuso e l’estratto di vaniglia, mescolando con cura per amalgamare gli ingredienti.
Setacciate la farina e aggiungetela al composto, mescolando delicatamente per evitare grumi.
Versate gradualmente il latte tiepido, mescolando continuamente. Unite la scorza grattugiata del limone per un tocco fresco e profumato.
In un’altra ciotola, montate gli albumi a neve ferma. Questo passaggio è essenziale per ottenere la caratteristica consistenza leggera della torta magica.