Torta magica con speculoos

Istruzioni :
1. Preriscaldare il forno a 150°C. Burro e farina uno stampo quadrato o rettangolare (circa 20 x 20 cm) oppure rivestirlo con carta solforata.
2. Separare il bianco d’uovo dai tuorli. In una ciotola grande, montare i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a quando la miscela è bianca.
3. Aggiungere burro fuso, estratto di vaniglia (se usato), quindi incorporare speculoos polvere e farina. Mischialo bene.
4. Aggiungi il latte caldo poco alla volta mentre continui a mescolare. Avrai impasto liquido, è normale.
5. Cavalca i bianchi della neve con un pizzico di sale fino a quando non avrai vette sode.
6. Incorpora delicatamente biancaneve nell’impasto tre volte, mescolando delicatamente con una spatola. È normale per pezzi di bianco che galleggiano sulla superficie, questo è ciò che formerà la trama magica.