Per la bagna:
100 ml di acqua
50 g di zucchero
50 ml di liquore a scelta (facoltativo)
Procedimento:
1. Preparare il pan di Spagna:
Preriscalda il forno a 180°C.
Monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso (circa 10 minuti).
Setaccia la farina, il cacao e il lievito insieme, poi aggiungili delicatamente al composto di uova, mescolando dal basso verso l’alto.
Versa l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata da 24 cm di diametro.
Inforna per circa 30-35 minuti. Fai la prova stecchino per verificare la cottura. Una volta cotto, lascia raffreddare completamente.
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