Torta mimosa al cioccolato

2. Preparare la crema diplomatica al cioccolato:
In un pentolino, scalda il latte con la vaniglia.
In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a renderli chiari, poi aggiungi la farina o l’amido di mais.
Versa il latte caldo a filo sul composto di uova, mescolando continuamente.
Riporta tutto sul fuoco e cuoci la crema mescolando fino a quando si addensa.
Aggiungi il cioccolato fondente tritato e mescola fino a farlo sciogliere completamente. Lascia raffreddare.
Monta la panna e incorporala alla crema al cioccolato fredda, ottenendo così una crema diplomatica al cioccolato.
3. Preparare la bagna:
In un pentolino, fai sciogliere lo zucchero nell’acqua. Aggiungi il liquore a piacere e lascia raffreddare.
4. Assemblaggio:
Taglia il pan di Spagna in due dischi orizzontali. Tieni da parte un terzo disco da tagliare a cubetti per la decorazione.