Torta morbido al Limone

Preriscaldare il forno a 180°C (forno statico) o 160°C (forno ventilato). Imburra e infarina una tortiera rotonda da 22-24 cm di diametro, oppure rivestila con carta da forno.

Sbattere le uova con lo zucchero: In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche o una frusta a mano, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungere l’olio e il latte: Versa l’olio di semi (o il burro fuso) e il latte, continuando a mescolare per amalgamare bene gli ingredienti.

Aggiungere il limone: Unisci al composto il succo e la scorza grattugiata del limone, mescolando bene per distribuire il sapore.

Setacciare la farina e il lievito: Setaccia insieme la farina, il lievito e un pizzico di sale. Aggiungi gradualmente questo mix al composto liquido, mescolando con una spatola o con le fruste fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.