Torta nuvola della bisnonna: una ricetta delicata e confortante

Preparazione:
1. Preparare l’impasto:
Montare le uova e lo zucchero: In una ciotola capiente, montate le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, utilizzando le fruste elettriche. Continuate a montare per 8-10 minuti, fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
Incorporare i liquidi: Aggiungete il latte e il burro fuso (ormai freddo) a filo, continuando a mescolare delicatamente con una spatola.
Unire gli ingredienti secchi: Setacciate insieme la farina, la fecola e il lievito, quindi aggiungeteli poco alla volta al composto, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare le uova.
Aromatizzare: Aggiungete l’essenza di vaniglia o la scorza di limone per profumare l’impasto.
2. Cottura:
Preriscaldate il forno a 180°C.
Imburrate e infarinate uno stampo rotondo da 22-24 cm di diametro oppure foderatelo con carta forno.
Versate l’impasto nello stampo e livellate delicatamente la superficie.
Cuocete in forno statico per circa 35-40 minuti. Fate la prova dello stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di sformarla.