2. Preparare i pistacchi:
Frullare i pistacchi fino ad ottenere una polvere finissima.
3. Separare le uova:
Separare gli albumi dai tuorli.
4. Sbollentare i tuorli:
In una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto biancastro e spumoso.
5. Aggiungi gli ingredienti secchi:
Aggiungere la polvere di pistacchio, la farina, l’amido di mais, l’estratto di vaniglia e il sale. Mescolare delicatamente.
6. Sbattere gli albumi:
In un’altra ciotola, sbattere gli albumi a neve ferma.
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