Preparazione del pan di Spagna:
Preparazione degli ingredienti:
Preriscalda il forno a 180°C. Imburra e infarina una teglia da 24 cm di diametro oppure rivestila con carta forno.
Montaggio delle uova:
In una ciotola capiente, sbatti le uova intere con lo zucchero utilizzando un mixer elettrico o una planetaria fino a ottenere un composto spumoso e triplicato di volume. Questo richiederà circa 8-10 minuti.
Setacciatura degli ingredienti secchi:
In una ciotola separata, setaccia la farina con il lievito e un pizzico di sale. Aggiungi la scorza di limone grattugiata e mescola delicatamente.
Unione degli ingredienti:
Incorpora gradualmente la miscela di farina al composto di uova montate, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto con una spatola per evitare di smontare il composto. Assicurati che non ci siano grumi di farina.
Cottura:
Torta pan di Spagna alla ricotta e gocce di cioccolato: tutti i passaggi per realizzarla strepitosa
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