Step 4
Prosegui aromatizzando con un pizzico generoso di timo essiccato, poi aggiungi un uovo, la pancetta affumicata 4, il sale e il pepe.
Step 5
Mescola finché tutti gli ingredienti non risulteranno ben amalgamati 5.
Step 6
Sistema la pasta brisée all’interno di uno stampo da 22 cm di diametro imburrato e infarinato, elimina la pasta in eccesso dai bordi e bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta, per evitare che si gonfi in cottura 6.
Step 7
Farcisci con il composto di zucca e livellalo per bene con una spatola 7, così da ottenere uno strato uniforme che cuocerà in modo omogeneo.
Step 8
Una volta farcita la torta 8, cuocila nel ripiano medio del forno statico preriscaldato a 180 °C per 40 minuti, poi sfornala e lasciala intiepidire.
Step 9
Quando la torta sarà tiepida, sformala delicatamente e posizionala su un piatto da portata 9.
Step 10
La torta salata di zucca è pronta: tagliala a fette e portala in tavola 10.
