Torta sana di avena, mele e carote
Ingredienti:
Per gli ingredienti secchi:
150 g di fiocchi d’avena
100 g di farina integrale (o mix di farine senza glutine) 1 cucchiaino di lievito in polvere 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio 1 cucchiaino di cannella in polvere 1/2 cucchiaino di noce moscata in polvere 1/4 di cucchiaino di zenzero in polvere (facoltativo) Un pizzico di sale Per gli ingredienti liquidi: 2 uova grandi 80 ml di olio vegetale (ad esempio olio di colza, olio di cocco, fuso) 100 g di dolcificante naturale (ad esempio miele, sciroppo d’acero, eritritolo) – a piacere 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 150 g di mela grattugiata (con o senza buccia, a piacere) 150 g di carote grattugiate 50 g di noci o noci pecan tritate (facoltativo) 50 g di uvetta (facoltativa) Per la « glassa » (versione facoltativa e più sana):Torta
150 g di formaggio fresco naturale (è possibile anche una versione light)
2 cucchiai di sciroppo d’acero o miele
1 cucchiaino di succo di limone
Un po’ di scorza di limone (facoltativa)
