Torta Soffice alla Ricotta

Torta Soffice alla Ricotta
Ingredienti
3 uova
150 g di zucchero
40 g di farina
1 bustina di vanillina
1 fialetta di aroma al rum
500 g di ricotta
Zucchero a velo (per spruzzare)
Preparazione:

1. Preparazione degli Albumi: Separa con cura gli albumi dai tuorli e monta gli albumi a neve ben ferma. Mettili da parte, ti serviranno fra poco per dare leggerezza alla torta.
2. Preparazione del Composto: In un’altra ciotola, lavora i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e soffice. Unisci la vanillina e la farina setacciata, mescolando delicatamente con una spatola. Ora incorpora la ricotta, lavorandola fino a che diventa cremosa, poi aggiungi anche la fialetta di aroma al rum.