Torta soffice allo yogurt e limone: una delizia pronta con pochi ingredienti

Preparazione dell’impasto:
Preriscalda il forno a 180°C e imburra e infarina una teglia da torta (circa 22-24 cm di diametro).
Montaggio delle uova e zucchero:
In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
Aggiunta degli ingredienti liquidi:
Aggiungi lo yogurt naturale, l’olio di semi di girasole, la scorza grattugiata e il succo di limone al composto di uova e zucchero. Mescola bene fino a incorporare tutti gli ingredienti liquidi.
Incorporazione della farina e lievito:
Setaccia la farina con il lievito direttamente sulla miscela liquida. Mescola delicatamente con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo. L’importante è non mescolare troppo per evitare di smontare il composto.
Cottura della torta:
Versa l’impasto nella teglia preparata e livella la superficie con una spatola.
Inforna nel forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando la torta risulta dorata e un bastoncino inserito al centro esce pulito.
Raffreddamento e decorazione:
Una volta cotta, lascia raffreddare la torta nello stampo per qualche minuto, poi sforma delicatamente e lasciala raffreddare completamente su una gratella.
Servizio: