Torta Sogno al Cioccolato e Fragole

* Prepara la farcitura alle fragole:
* Lava e taglia le fragole a pezzetti.
* In una ciotola, mescola le fragole con lo zucchero e il succo di limone (se lo usi). Lascia macerare per circa 15-20 minuti per far rilasciare il succo.
* Prepara la farcitura e la copertura al cioccolato:
* Trita finemente il cioccolato fondente.
* In un pentolino, scalda la panna (senza farla bollire). Versa la panna calda sul cioccolato tritato e mescola fino ad ottenere una ganache liscia e lucida. Lascia raffreddare completamente (anche in frigorifero per accelerare il processo), finché non si sarà addensata.
* Se usi il mascarpone, puoi incorporarlo alla ganache raffreddata e montare il tutto con le fruste elettriche per ottenere una crema più soffice. Assaggia e aggiungi zucchero a velo se necessario.
* Assembla la torta:
* Livella le basi al cioccolato se necessario.
* Posiziona una base su un piatto da portata. Spalma uno strato generoso di crema al cioccolato.
* Distribuisci sopra una parte delle fragole a pezzetti (con il loro succo).
* Sovrapponi la seconda base e ripeti gli strati di crema e fragole.
* Se hai una terza base, posizionala sopra l’ultimo strato di farcitura.
* Ricopri l’intera torta con la crema al cioccolato rimasta, livellando la superficie e i lati.