Sbriciolare la torta castella e premere sul fondo di una forma a molla da 20 cm (8 pollici), foderata con pergamena. Versare la pastella di formaggio sopra la crosta.
Avvolgi il fondo della padella con un foglio e mettilo in un vassoio pieno di acqua calda.
Cuocere per 1 ora. Fate raffreddare completamente e servite decorando con fettine di limone e spolverizzate di zucchero a velo.
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