Una volta raffreddata, aggiungere 170 g di burro ammorbidito fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
Preparare lo sciroppo:
In un pentolino, sciogliere 50 g di zucchero in 100 ml di acqua calda.
Aggiungere 1 cucchiaio di succo di limone e mescolare fino a completo scioglimento. Mettere da parte a raffreddare.
Assemblare la torta:
Una volta che il pan di spagna è completamente raffreddato, tagliarlo a metà orizzontalmente.
Spennellare entrambi gli strati con lo sciroppo di limone per aggiungere umidità e sapore.
Distribuire la crema al limone preparata sullo strato inferiore della torta.
Disporre la metà superiore del pan di spagna sopra la crema.
Guarnizione:
Guarnire la parte superiore della torta con foglie di mandorle. Facoltativamente, tostare leggermente le foglie di mandorle per un sapore e una croccantezza extra.
Suggerimenti per servire:
Con panna montata: servire con un ciuffo di panna montata fresca.
Scorza di limone extra: guarnire con una spolverata di scorza di limone extra per una fragranza aggiunta.
Contorno di frutti di bosco: aggiungere frutti di bosco freschi come lamponi o mirtilli per completare il sapore del limone.
