Passo 11
A questo punto aggiungete il sale e mescolate ancora.
Passo 12
Versare il composto di cioccolato bianco e burro nei tuorli sbattuti
Passo 13
mescolare i due composti quindi aggiungere gli albumi montati a più riprese
Passo 14
Incorporate gli albumi mescolando delicatamente con una spatola, con movimenti dall’alto verso il basso per non smontare il composto.
Passaggio 15
Infine aggiungere la farina setacciata
Passo 16
Terminate la preparazione dell’impasto incorporando la farina, sempre utilizzando il metodo della spatola alta-bassa per non far uscire aria.
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