Preparazione (Tempo totale: circa 12 ore e 30 minuti)
1. Preparare il caffè
Prepara circa 200 ml di caffè e lascialo raffreddare completamente. Non zuccherare.
2. Dividere le uova
Separa i tuorli dagli albumi in due ciotole diverse.
Aggiungi un pizzico di sale agli albumi.
3. Montare gli albumi
Monta a neve ferma gli albumi con una frusta elettrica.
4. Montare i tuorli con lo zucchero
Sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
5. Unire il mascarpone
Aggiungi il mascarpone al composto di tuorli e zucchero, mescolando delicatamente fino a ottenere una crema liscia.
vedere il seguito alla pagina successiva
