preparazione
Per prima cosa mescola la farina con il lievito. Mescolare bene gli altri ingredienti e incorporare la farina. Cuocere in una teglia a cerniera foderata con carta da forno (io uso una teglia da 28) a 175°C per circa 20-25 minuti.
Crema:
Mescolare la gelatina in polvere con 50 g di zucchero e mescolare con 300 ml di acqua. Lasciarlo gonfiare e poi scaldarlo mescolando – senza farlo bollire – e lasciarlo raffreddare.
Quindi montare la panna con il rassodante per panna fino a renderla ben ferma.
Ora mescola la panna acida e lo yogurt con lo zucchero rimasto, lo zucchero vanigliato e il succo dei limoni spremuti fino ad ottenere un composto omogeneo.
Incorporate la gelatina raffreddata e mantenete il composto fresco. Non appena la crema inizia a solidificarsi (può volerci un’ora), incorporarla.
Capovolgere la base della torta raffreddata e chiuderla con l’anello di cottura pulito. Versare la crema nel cerchio e riporre in frigorifero per almeno 3 ore. (potete usare anche una teglia)
