Ricetta 4: torta di biscotti con crema di ricotta
Descrizione:
Questa torta è una salvezza per quelle mamme i cui bambini non amano la ricotta, così necessaria per il loro corpo in crescita. Lo mangeranno e ne chiederanno anche di più, perché risulta sempre molto gustoso, grazie alla delicata combinazione di ricotta e banana.
Ingredienti:
400 g di ricotta;
200 g di latte condensato;
1 cucchiaino. cacao (con scivolo);
2/3 tazza di latte;
30 pezzi biscotti;
1 banana;
vanillina;
frutta candita e pinoli (per la decorazione).
Metodo di cottura:
1. Mescolare metà della ricotta con metà del latte condensato e la vaniglia in una ciotola fino a ottenere un composto omogeneo.
2. In un’altra ciotola, mescolare la seconda metà della ricotta con il restante latte condensato e il cacao, mescolare accuratamente.
3. Versare il latte in un piatto piano. Immergere i biscotti nel latte, adagiarli su un piatto, spalmare sopra il composto di cagliata e vaniglia e livellarli. Quindi, immergendo la successiva serie di biscotti nel latte, adagiateli sopra e ricopriteli con la miscela di ricotta e cioccolato. Mettete sopra la banana tagliata a fettine e spalmate sopra il composto di ricotta e cioccolato. Quindi ripetiamo tutti gli strati in modo che l’ultimo strato sia costituito da biscotti ricoperti con una miscela di cagliata e vaniglia.
4. Dopo aver decorato la nostra torta con canditi multicolori e pinoli, la mettiamo in frigorifero in modo che rimanga in ammollo per diverse ore.
Ricetta 5: torta con biscotti al caffè
Gli amanti del caffè apprezzeranno sicuramente questa torta. Ti darà energia per l’intera giornata e non è affatto difficile da preparare.
Ingredienti:
4 uova;
200 g di zucchero;
200 g di burro;
0,5 kg di biscotti;
1 bicchiere di caffè forte;
2 cucchiai. l. polvere di cacao;
10 g di zucchero vanigliato;
100 g di cioccolato.
Metodo di cottura:
1. Mescolare le uova con lo zucchero, il cacao in polvere e lo zucchero vanigliato, scaldare il tutto a bagnomaria fino a quando non si sarà addensato. Successivamente, raffreddare il composto risultante e, aggiungendo il burro ammorbidito, sbattere fino a che liscio.
2. Dopo aver unto lo stampo, disporvi i biscotti a strati, immergendoli prima nel caffè preparato. Ricopriamo ogni strato con la crema risultante. Una volta stesi tutti gli strati, mettere la torta in frigorifero a bagno per diverse ore.
3. Dopo aver tolto la torta dal frigorifero, capovolgere con cura lo stampo e decorare il nostro prodotto con cioccolato grattugiato.
Torte biscottate: consigli utili da chef esperti
Quando immergi i biscotti nel latte prima della stratificazione, non immergerli eccessivamente e lasciare che i biscotti diventino mollicci! Altrimenti non sarai in grado di posizionarlo magnificamente sul piatto. Il tempo ottimale per conservare i biscotti nel latte non è superiore a 20 secondi. È meglio usare una spatola sottile per posizionare i biscotti imbevuti su un piatto.
Quando si decora una torta biscotto, è meglio coprire la pirofila con un pezzo di carta da forno sottile oleata, in modo che in seguito sarà più facile tagliare la torta in pezzi porzionati.
È meglio disporre la pirofila su cui saranno adagiati i biscotti, precedentemente ammollati nel latte, leggermente inclinata in modo da eliminare il latte in eccesso.
Non trascurate il consiglio di lasciare riposare la torta finita in frigorifero. Ciò è necessario affinché i biscotti siano ben saturi di panna e il gusto del prodotto diventi più ricco.
