In una ciotola mescolare la farina di mandorle con lo zucchero a velo e la scorza di limone.
Aggiungere poi la vaniglia e gli albumi.
Formate un composto uniforme e ponetelo in frigorifero per 30 minuti.
Formate delle palline e passatele nello zucchero a velo.
Infornare a 180° per 8 minuti.
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