Cuocere i tortellini:
Cuocere i tortellini seguendo le istruzioni sulla confezione finché sono al dente. Scolare e condire con 1 cucchiaio di olio d’oliva per evitare che si attacchino. Mettere da parte.
Preparare il ripieno del cheesesteak:
In una padella grande, scaldare 1 cucchiaio di olio d’oliva a fuoco medio-alto.
Aggiungere la carne di manzo affettata, la cipolla e il peperone verde. Cuocere, mescolando spesso, finché la carne di manzo non è rosolata e le verdure sono tenere. Condire con sale e pepe. Mettere da parte.
Preparare la salsa al provolone:
In una casseruola, sciogliere il burro a fuoco medio. Sbattere la farina per formare un roux. Aggiungere gradualmente il latte, sbattendo continuamente per evitare grumi.
Continuare a cuocere finché la salsa non si addensa. Ridurre la fiamma al minimo e mescolare il formaggio provolone grattugiato fino a quando non si è sciolto e liscio. Condire con sale e pepe.
Unire e servire:
TORTELLINI AL CHEESESTEAK IN SALSA RICCA DI PROVOLONE
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