1. Prepara le patate
Pela le patate e tagliale a fettine sottili.
Affetta finemente la cipolla.
Scalda l’olio in una padella antiaderente, aggiungi le patate e le cipolle, e cuoci a fuoco medio fino a quando saranno morbide. Regola di sale e pepe.
2. Prepara la base della tortilla
In una ciotola, sbatti le uova con il parmigiano e, se gradito, un po’ di prezzemolo tritato.
Aggiungi le patate e le cipolle cotte al composto di uova, mescolando delicatamente per amalgamare il tutto.
3. Assemblaggio e cottura
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